jueves, 30 de octubre de 2014

SALSA DE CEPS

Ingredientes:

2 cebollas grandes
1 tarrina de ceps (boletus, boletus edulis) deshidratados (entre 10-15 gms)
Aceite de oliva
Sal
1 brick de nata para cocinar de 500ml.
Nuez Moscada
Pimienta


Preparación:

En un cazo añadimos agua y echamos los ceps para hervirlos durante unos minutos, los pasamos por el colador y los partimos en trozos pequeños y reservamos (no tiramos el caldo ya que más adelante, si queremos, podemos añadir un poco).

En una cazuela ponemos aceite y echamos la cebolla cortada en juliana muy fina, la pochamos y añadimos los ceps que tenemos reservados. Lo removemos y salpimentamos a gusto. Lo dejamos unos segundos y añadimos la nata. Volvemos a remover y rallamos un poco de nuez moscada en la salsa. Removemos la salsa y cocinamos durante unos minutos hasta que la nata espese un poco. Ya tenemos lista la salsa de ceps. Esta salsa hay que servirla caliente.

Esta salsa es un perfecto acompañamiento para cualquier tipo de pasta, carne o pescado.

* Esta receta es de mi amiga Raquel. :D

lunes, 27 de octubre de 2014

PASTEL DE CUMPLEAÑOS


Ingredientes:

1 sobre preparado bizcocho casero de Dr. Oetker
4 huevos de la nevera
80 grs de mantequilla
30 ml de agua
1 paquete individual de Lacasitos o M&M’s
200 grms de mermelada de naranja amarga
Chocolate Betty Crocker


Elaboración:

En primer lugar pongo a precalentar el horno a 180ºC mientras preparo la masa del pastel.

Para preparar este bizcocho he utilizado la KitchenAid para prepara la masa. En el recipiente pongo el preparado de bizcocho de Dr. Oetker, 4 huevos directos de la nevera y el agua. Empiezo batiendo muy poco a poco y subo lentamente hasta alcanzar velocidad máxima (lo pongo a velocidad 8 de la Kitchen Aid). Dejo batiendo a esta velocidad durante 3 – 4 minutos.

En un recipiente aparte pongo los 80 grms de mantequilla a derretir. Una vez transcurridos los 3 – 4 minutos en los que se ha ido batiendo la mezcla la bajo a velocidad mínima y añado, poco a poco, la mantequilla líquida. Dejo que se mezcle todo bien durante 1 – 2 minutos.

Lo pongo en un molde de 26cm y lo dejo en el horno, a 180ºC, durante 45 minutos.

Dejo enfriar y desmoldo.

Una vez desmoldado parto el bizcocho por la mitad pero no lo separo. Cojo un vaso de caña y lo pongo boca abajo en el pastel. Presiono hasta llegar a la mitad del bizcocho. Saco todo el bizcocho que nos ha quedado en el vaso y en el hueco y lo dejo despejado. Es en ese momento cuando separo los dos trozos del bizcocho. Extiendo bien la mermelada por el trozo inferior del bizcocho, lo tapo y, en el centro, vierto los M&M’s o los Lacasitos. Tapo el agujero restante con el bizcocho que con anterioridad había retirado.

Con el chocolate de Betty Crocker  y un pincel cubro todo el pastel sin que se vean las separaciones.

Decorar al gusto.

P.S.: El pastel que aparece en la foto está decorado con temática de Halloween

martes, 21 de octubre de 2014

PIZZA CASERA



Ingredientes:

150gms. de harina (preparado para pizza)
125ml de agua
40ml de aceite de oliva
5gms de sal
1 cebolla mediana
1 paquete de bacon a trocitos
1 sobre de queso rallado
Olivas negras deshuesadas
Tomate frito casero de Mercadona
Orégano

Elaboración:

En casa somos 4 así que suelo hacer dos pizzas. Solía hacer la masa manualmente pero las tres últimas veces la he preparado con la ayuda de la KitchenAid. Debo confesar que esta máquina me ha facilitado mucho el trabajo.

He añadido 300gms de harina y 250ml en el bol de la amasadora. El utensilio que he utilizado es el que viene identificado como batidor gancho. Durante un minuto y a velocidad mínima mezclo los dos ingredientes. La paro y echo el resto de ingredientes (aceite y sal). Durante tres minutos, a velocidad mínima, dejo que se mezclen los ingredientes.

Una vez hecha la masa la dejamos reposar, tapándola, durante 20 minutos. ¡Ya tenemos preparada la masa para estirar!

Mientras dejo que repose la masa preparo los ingredientes.

Una vez han transcurrido los 20 minutos pongo a precalentar el horno a 180ºC.

En el mármol pongo un trozo de papel vegetal y encima un poco de masa. Conforme voy estirándola añado más masa. Voy cortando los bordes con un cuchillo para que no sobresalgan del papel y queden alineados.

Una vez está la masa bien estirada, intento que quede bastante fina, pongo el papel vegetal junto con la masa en una bandeja del horno. Le añado dos o tres cucharadas de tomate frito. Intento que sea del tipo “casero”. A continuación le añado bastante orégano por toda la pizza. Le añado la cebolla cortada a láminas por toda la masa (la separo por capas para que sea más fácil de cocer). Le añado los trozos de bacon, el queso y las olivas negras deshuesadas a trocitos; añado más orégano y la meto en el horno, a 180ºC durante 17-18 minutos. Al tener la cebolla, para que no quede cruda, necesita un par de minutos más.

Ya tenemos nuestra pizza lista para comer.